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Umbria Birra

Bere birra in Umbria

La cotta pubblica di lunedì

Posted by Paolo On March - 3 - 2017ADD COMMENTS

Come scrivevo ieri, lunedì 06 marzo iniziamo la Settimana della birra artigianale con la ormai tradizionale cotta pubblica. Dopo Old ale, e Rauchbier, quest’anno andiamo sul classico proponendo una Oatmeal stout, una tipologie che generalmente incontra un buon successo anche a chi non ama le scure, perché il corpo della birra, sempre caratterizzato dai malti torrefatti, risulta più morbido e “setoso” grazie alla presenza dell’avena. La realizzazione, come per quasi tutte le birre inglese, è abbastanza lineare, dovendo fare una soltanto una infusione singola ed il mash-out. Chi volesse saperne di più deve solo venire all’Elfo lunedì.

La ricetta:

Recipe: Elfo Oatmeal Stout 

Style: Oatmeal Stout
TYPE: All Grain

Recipe Specifications

Batch Size (fermenter): 12,00 l
Estimated OG: 1,052 SG
Estimated Color: 78,1 EBC
Estimated IBU: 24,6 IBUs
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
————
Amt Name Type # %/IBU
1,90 kg Pale Ale Malt Maris Otter (5,9 EBC) Grain 1 68,8 %
0,40 kg Oats, quick Flaked (2,0 EBC) Grain 2 14,5 %
0,20 kg Caramel/Crystal Malt – 80L (187,0 EBC) Grain 3 7,2 %
0,15 kg Chocolate Pale (650,0 EBC) Grain 4 5,3 %
0,12 kg Roasted Barley (1660,0 EBC) Grain 5 4,2 %
12,00 g Goldings, East Kent [3,00 %] – Boil 90,0 Hop 6 8,8 IBUs
16,00 g Goldings, East Kent [3,00 %] – Boil 30,0 Hop 7 8,5 IBUs
20,00 g Fuggles [3,20 %] – Boil 15,0 min Hop 8 7,3 IBUs
0,5 pkg London Ale III (Wyeast Labs #1318) [124, Yeast 9 -

 

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