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July - 2015
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Umbria Birra

Bere birra in Umbria

Archive for the ‘Eventi locali’ Category

I’m Jazz: cotta pubblica a suon di musica

Posted by Filippo On July - 1 - 2015ADD COMMENTS

Continua il successo del format “cotta pubblica”, tanto che questo fine settimana saremo presenti all’evento”I’M JAZZ! BEER&JAZZ VILLAGE” organizzato da ARCHI’S COMUNICAZIONE in collaborazione con il Quasar Village e che si terrà proprio nell’omonimo centro commerciale dal 3 al 9 luglio.

L’evento prevede una serie di iniziative a carattere musicale (il titolo mi sembra già abbastanza comunicativo), affiancate da momenti a sfondo birrario.  Di per se la programmazione sembra incentrata più sulla parte musicale del connubio “birra/jazz”, andandosi per altro a collocare come preludio all’imminente UJ2015. Non conosciamo ancora precisamente i birrifici che saranno presenti, ma inevitabilmente ci sarà quanto meno un connubio tra artigianali ed industriali (ricordiamoci che siamo all’interno di un immenso centro commerciale…). Le intenzioni però ci sembrano buone, considerando soprattutto che a presiedere alcune degustazioni in programma saranno Luca Maestrini, redattore del blog CIBO&BIRRA nonché birraio di Birra Perugia, e David Cucco, rappresentante Uberti e specialista in materie prime, due amici di vecchia data che siamo sicuri sapranno destreggiarsi abilmente.

L’appuntamento per la cotta è domenica dalle ore 16.00 in poi, nello spazio esterno al centro commerciale. Ancora non abbiamo decisto la ricetta da proporre, ma stiamo pensando a qualcosa da gustare in tranquillità nel periodo estivo…(#pocomaltotantoluppolo, ndr)

Quì sotto il programma completo

programma-im-jazz

Torno un attimo sul corso della prossima settimana a Trevi, per qualche precisazione che mi è stata chiesta.

Innanzitutto il corso riguarderà la tecnica all-grain. Faremo una breve digressione sull’estratto più grani, ma non ci occuperemo della birrificazione con i kit.

Durante il corso verranno date delle dispense e del materiale tecnico.

Le birre in degustazione sono, nello spirito del corso, soprattutto autoprodotte ma non solo e saranno attinenti agli argomenti trattati.

La cotta inizierà sabato mattina alle 09. L’orario finale, le 17,00 è indicativo.

Per chi volesse prenotare abbiamo ancora un paio di posti.

La ricetta sarà, salvo qualche aggiustamento, sarà la seguente.

APA corso homebrewing
American Pale Ale
Type: All Grain Date: 30/05/2015
Batch Size (fermenter): 22,00 l
Boil Size: 31,35 l
Boil Time: 90 min
End of Boil Volume 22,88 l Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Final Bottling Volume: 22,00 l Est Mash Efficiency 72,0 %
Fermentation: Ale, Two Stage
Taste Notes:

Ingredients

Ingredients

Amt Name Type # %/IBU
4,59 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 1 79,3 %
0,40 kg Caramel/Crystal Malt – 20L (39,4 EBC) Grain 2 6,9 %
0,30 kg Cara-Pils/Dextrine (5,0 EBC) Grain 3 5,2 %
0,30 kg Munich Malt (21,0 EBC) Grain 4 5,2 %
0,10 kg Acid Malt (5,9 EBC) Grain 5 1,7 %
0,10 kg Wheat, Torrified (3,4 EBC) Grain 6 1,7 %
20,00 g Cascade [6,30 %] – Boil 30,0 min Hop 7 12,0 IBUs
15,00 g Columbus (Tomahawk) [12,00 %] – Boil 30,0 min Hop 8 17,2 IBUs
20,00 g Cascade [6,30 %] – Boil 15,0 min Hop 9 7,8 IBUs
10,00 g Willamette [6,20 %] – Boil 15,0 min Hop 10 3,8 IBUs
15,00 g Willamette [6,20 %] – Boil 5,0 min Hop 11 2,3 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 12 -

Corso di degustazione Unionbirrai a Gubbio

Posted by Paolo On May - 3 - 2015ADD COMMENTS

Ci giunge la segnalazione, che con piacere giriamo cercando di fare da megafono, di un corso di degustazione birra che si terrà prossimamente a Gubbio a cura di Unionbirrai. Per chi non lo sapesse, Unionbirrai è la maggiore associazione italiana che aggrega i piccoli produttori di birra artigianale, ed è sicuramente una delle realtà più serie e consolidate del panorama italiano, conosciuta dal pubblico degli appassionati soprattutto per organizzare il concorso “Birra dell’anno” e la manifestazione che si svolge tutti gli anni a Rimini che quest’anno è stata chiamata Beer attraction.
Anche se non è il primo corso di questo genere che si svolge in Umbria (in precedenza c’erano stati anche i corso tenuti da ADB a Perugia), fino ad oggi Unionbirrai non aveva mai organizzato nulla da noi e pertanto fa molto piacere che, grazie all’interessamento del Don Navarro, ci sia una nova possibilità di approfondire la conoscenza della nostra bevanda preferita. Il corso sarà strutturato in 11 lezioni  a partire dal 09 giugno e avrà un costo di 270 euro, 240 per i soci Unionbirrai. Riporto la locandina per approfondimenti.

Paolo

E’ da un po’ che ci pensavamo, ma fino ad oggi non avevamo mai avuto il tempo e forse gli stimoli necessari per decidere. Così quando l’associazione Trevifutura ci ha proposto di organizzare un corso per homebrewer, abbiamo subito aderito con entusiasmo. Dopo anni di intensa e proficua produzione di birra casalinga,   l’idea di condividere la nostra esperienza, ci è sembrata naturale e quasi doverosa. Per questo siamo lieti di annunciare il I corso per homebrewer in Umbria che si terrà a Borgo Trevi nei giorni 28-29-30 maggio. Tre giorni sono molti per un corso che normalmente viene proposto in un unico evento, che si concretizza poi in una cotta durante la quale  viene spiegato quanto più possibile sul processo produttivo e sulle materie prime. Concentrare tutto in un giorno, vista la vastità della materia, ci sembrava però  un po’ troppo limitativo e così abbiamo pensato di aggiungere due appuntamenti dove si potesse colloquiare con maggiore tranquillità e magari parlare anche più in generale della birra di qualità proponendo qualche assaggio. Anche se torneremo meglio sui dettagli del programma, posso dire intanto che il corso sarà così strutturato: le prime due lezioni saranno teoriche e si terranno la sera dopo cena il 28 e l 29 maggio prossimi. In questi due giorni approfondiremo la conoscenza delle materie prime e degli stili, dell’attrezzatura e del processo produttivo. Il terzo giorno invece ci dedicheremo dalla mattina alla cotta vera e propria, applicando quanto detto nei giorni precedenti.
Il corso si terrà presso il Ristorante “La Cerquetta” di Trevi.
Chi intanto volesse chiarimenti, può mandarci una mail a info@umbriabirra.org o contattarci direttamente al 3488740994  (Paolo)

 

Come ogni anno, la Settimana della birra artigiane ci riserva immancabilmente appuntamenti interessanti e nuovi spunti per verificare l’evoluzione della birra in Umbria. Quest’anno, forse anche a causa della mancanza di alcuni protagonisti attivi gli scorsi anni, il calendario degli eventi risulta forse meno nutrito, anche se in ogni caso sempre ricco. Mi ha fatto piacere però vedere la comparsa di nuovo soggetti che vanno a coprire zone del nostro territorio  prima meno rappresentate. Segnalo in particolare la nascita di un nuovo birrificio a Terni, Birra Bro, che in realtà non è proprio nuovissimo, trattandosi dei ragazzi del birrificio Alpan che finalmente coronano il sogno di aprire un birrificio tutto loro. Oltre all’Elfo, che praticamente copre ogni giorno della settimana, molto attivo è anche il Don Navarro di Gubbio, locale che non conoscevo ma che sicuramente andremo a presto a visitare. Probabilmente mercoledì per “Brewdog is in Town“. Quando ho letto l’evento del 4 marzo, ho pensato che l’idea di una serata a tema con le birre di Brewdog fosse sicuramente ottima. Ho dovuto leggere più volte l’annuncio per focalizzare che quella sera non solo saranno presenti le birre di Brewdog, ma addirittura i rappresentanti del birrificio. In particolare presenzierà la serata Jonny Reid, manager responsabile delle vendite in Europa accompagnato da Natascia Tion di Ales&Co. Certo, sarebbe stato bello incontrare direttamente i due fondatori, James Watt e Martin Dickie, ma anche così rimane un’occasione unica per entrare in contatto un uno dei birrifici più amati ma forse anche più chiacchierati d’Europa, in ogni caso uno dei grandi protagonisti della scena europea e mondiale. Per la serata è necessaria la prenotazione.
L’elenco completo degli eventi sul sito della Settimana della birra artigianale.

Paolo

La cotta pubblica di lunedì: la ricetta

Posted by Paolo On February - 26 - 2015ADD COMMENTS

Come abbiamo scritto ieri, lunedì apertura della settimana della birra artigianale con la ormai classica cotta pubblica all’Elfo. Quest’anno vogliamo cercare di riprodurre una tipologia di birra britannica  ormai poco diffusa ma non priva di fascino e di storia: le Old Ale. L’idea mi è venuta leggendo in un libro di Gordon Strong, una sua ricetta per cercare di clonare la Old Peculier, un classico tra le birre inglesi anche da da noi facilmente reperibile.  Per chi non lo conoscesse, Gordon Strong è il più famoso homebrewer americano, vincitore per ben tre volte del Ninkasi Award, una sorta di campionato americano per homebrewer, il cui titolo viene assegnato ai migliori classificati delle numerose e selettive competizione che si svolgono negli USA durante l’anno. La fonte quindi è più che autorevole.

Chiaramente la ricetta è stata in piccola parte rielaborata anche per adattarla alle materie prime disponibili, aggiungendo del malto affumicato per dargli un po’ di complessità. L’ingrediente che invece ho voluto mantenere in quanto caratterizzante, ma che mi ha dato qualche problema per reperirlo è il Black Treacle, una sorta di melassa scura e dolciastra, con un retrogusto però amarognolo, diffuso nei paesi anglosassoni ma da noi praticamente introvabile. Ebay ha però risolto ogni problema. Questa la ricetta:

Recipe: Old Ale – Elfo

Brewer: Umbriabirra
Style: Old Ale
TYPE: All Grain

Recipe Specifications

————————–
Batch Size (fermenter): 12,00 l
Bottling Volume: 12,00 l
Estimated OG: 1,064 SG
Estimated Color: 56,6 EBC
Estimated IBU: 27,6 IBUs
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Est Mash Efficiency: 70,0 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
————
Amt Name Type # %/IBU
2,16 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 1 61,7 %
0,30 kg Smoked Malt (17,7 EBC) Grain 2 8,6 %
0,28 kg Cara-Pils/Dextrine (5,0 EBC) Grain 3 8,0 %
0,24 kg Wheat, Flaked (3,2 EBC) Grain 4 6,9 %
0,22 kg Carabohemian (200,0 EBC) Grain 5 6,3 %
0,06 kg Roasted Barley (1660,0 EBC) Grain 6 1,7 %
0,24 kg Treacle (197,0 EBC) Extract 7 6,9 %
25,00 g Goldings, East Kent [3,60 %] – Boil 60,0 Hop 8 20,3 IBUs
15,00 g Goldings, East Kent [3,60 %] – Boil 20,0 Hop 9 7,4 IBUs
1,0 pkg Nottingham (Danstar #-) [23,66 ml] Yeast 10 -

Vi aspettiamo quindi lunedì a Perugia all’Elfo Pub come al solito per parlare di birra e per scambiarci qualche idea.

Paolo

Settimana della birra artigianale

Posted by Filippo On February - 25 - 2015ADD COMMENTS

Sta per ripartire, come da alcuni anni a questa parte, l’evento targato Cronache di Birra e che quest’anno ci terrà impegnati dal 2 all’8 marzo per una settimana ricca di eventi.

Ma perchè dedicare una settimana (solo una voi direte) per festeggiare la nostra amata bevanda? Ecco la spiegazione dell’amico Andrea Turco riportata sul sito dell’evento:

“La Settimana della Birra Artigianale nasce dalla volontà di supportare questo momento di forte ascesa con un evento che promuova il settore in modo organico e su tutto il territorio nazionale. I margini di crescita sono ancora enormi, tuttavia – ora che si è chiusa la prima fase pionieristica – occorre sostenere il movimento con iniziative capaci di coinvolgere un gran numero di realtà diverse.

La Settimana della Birra Artigianale si pone come obiettivo quello di promuovere il settore, offrendo visibilità ai prodotti dei microbirrifici e a tutte le realtà operanti nel settore, che siano pub, birrerie, beershop, associazioni o altro. Grazie al carattere nazionale dell’evento, la finalità è di suscitare interesse in nuovi potenziali consumatori e di fidelizzare coloro che sono entrati in questo mondo solo da poco tempo.

La Settimana della Birra Artigianale tende a promuovere l’aspetto conviviale della bevanda, che è uno degli elementi che ne hanno decretato il successo nei paesi con maggiore tradizione brassicola. Per questo motivo ognuno è chiamato a partecipare all’evento a modo suo, aderendo alle iniziative previste, approfondendo le proprie conoscenze o semplicemente approfittando dell’occasione per coinvolgere amici e parenti.”

Di seguito, invece, gli eventi al momento registrati nella nostra regione, ma vi consigliamo comunque di tenere d’occhio il sito dell’evento per essere sempre aggiornati:

Elfo Pub Perugia - Cotta pubblica Il 02/03/2015 a perugia (PG)

Officina dei talenti - Cotta o Cruda Winter Edition Dal 02/03/2015 al 08/03/2015 a Foligno (PG)

Don Navarro - BrewDog is in town Il 04/03/2015 a GUBBIO (PG)

Don Navarro - Prost mein Engel! Il 05/03/2015 a GUBBIO (PG)

Elfo Pub Perugia - III Raduno homebrewers Il 05/03/2015 a perugia (PG)

Don Navarro - Questa sera si beve… AMODOMIO Il 06/03/2015 a GUBBIO (PG)

Elfo Pub Perugia - Presentazione della ILA di Birra Perugia Il 06/03/2015 a perugia (PG)

Birra BRO - Presentazione nuovo Birrificio Dal 06/03/2015 al 08/03/2015 a Terni (TR)

Birra BRO - Menù dedicati alle Birre BRO Dal 06/03/2015 al 08/03/2015 a Terni (TR)

Birra BRO - Menù dedicati alle Birre BRO Dal 06/03/2015 al 08/03/2015 a Terni (TR)

Don Navarro - Matti per la birra!!! Il 07/03/2015 a GUBBIO (PG)

Caber beer s.n.c. - Un giorno in laboratorio… Il 07/03/2015 a spoleto (PG)

Don Navarro - 50 sfumature di Kuka’ Il 08/03/2015 a GUBBIO (PG)

RistoPub Il Frantoio - 8 Marzo : La Birra è Donna. Incontro col Mastro Birrario e Degustazioni Il 08/03/2015 a Alviano (TR)

Vi invitiamo a partecipare numerosi a quanti più eventi possibili. Personalmente saremo sicuramente presenti alla cotta pubblica di lunedì all’Elfo e per il raduno homebrewers di giovedì. A breve pubblicheremo la ricetta della cotta che il nostro Paolo ha appositamente studiato per l’occasione. Intanto posso anticiparvi lo stile: sarà una old ale in perfetto stile british.

Ah, non dimenticate che giovedì si potrà assaggiare la nuova Sgusciaconigli winter edition…

A presto

 

Sul rapporto tra le donne e la birra si è scritto molto (simpatico e illiminate l’articolo uscito qualche tempo fa sul blog del MOBI) e,  tranne alcune notevoli eccezioni,  è un dato di fatto che il binomio non funziona. O per lo meno non funziona come ci piacerebbe. Se si decide di uscire la sera il pub normalmente non è il primo dei locali dove lei vorrebbe andare. In molti caso neanche l’ultimo. Perché quindi non approfittare del prossimo San Valentino per cercare di conciliare le due passioni? Alcuni locali della zona infatti propongono per l’occasione serate a tema che potrebbero convincere anche l’altra metà  per una sera a sedersi di fronte  ad una pinta di birra.

Il Rising Beer, a San Sisto, ad esempio propone domani 13 febbraio un evento chiamato ”Hoppy Valentin Ale” una serata “AmArA”, come scrivono sul loro profilo Facebook, per festeggiare la vigilia della “Dolce festa degli innamorati”. Ci sarà, spillata a pompa, la Hoppy Valentin Ale  una hoppy belgian ipa del birrifico Mystery Brewery. Accanto a questa, una certezza: la Calibro 7 del birrificio Fabbrica della Birra Perugia.

Il Beericcio a Spello propone invece una serata in allegria con lo spettacolo comico Un San Valentino da Travestimento: Daniele (proprietario del BeeRiccio) e Fabio Cetra (ex Bar Baindouche)  riproporranno in occasione del 14 febbraio lo spettacolo comico-sonoro conosciuto come “Tale e quale dinner show” con musica, canzoni, imitazioni e travestimenti. Chiaramente da guardare bevendo una buona birra.

L’Umami a Bastia Umbra propone invece una serata gastronomica non con menù fisso ma  con piatti a tema da scegliere alla carta e da abbinare alle molte birre presenti nel locale.

Tenendo presente queste segnalazioni e confidando nel fatto che in ogni caso anche gli altri pub probabilmente si attrezzeranno con qualche iniziativa, forse potreste riuscire a trascorrere San Valentino prendendovi cura della passione più grande: la birra :-)

Paolo

Due segnalazioni veloci per gli amanti del mondo della birra. Innanzi tutto Birra dell’Eremo in questi giorni ha annunciato una nuova uscita: la Glaciale una birra che viene così descritta: “La Glaciale è una birra in stile Imperial IPA con aggiunta di miele biologico, dal colore ambrato scuro con schiuma beige fine e persistente. Al naso è complessa con note erbacee e balsamiche, con chiari sentori di agrumi e legno di mandarino. In bocca è subito morbida con note mielate che nascondono una vena amara importante, data dai luppoli continentali di nuova generazione e d’oltreoceano. Una birra elegante con una decisa nota amaricante.” Noi  chiaramente, che non ci fidiamo, invitiamo tutti a provarla giovedì 27 novembre all’Umami, a Santa Maria degli Angeli, dalle 19  e 30 in poi, dove potrete degustarla

in anteprima.

Venerdì poi, serata all‘Elfo Pub con il birrificio MC77, una birrificio marchigiano a noi vicino, visto che ha la sede a Caccamo, (il nome deriva dalla statale  77 che
collega appunto l’Umbria alle Marche). Ho avuto occasione di assaggiare qualcosa all’ultimo RHEX a Rimini e ne ho un buon ricordo.Vale  quindi sicuramente la pena fare una salto per provare le birre che Natale servirà alla spina e in bottiglia. Venerdì 28 novembre all’Elfo Pub dalle 21 in poi.

 

Buon compleanno Elfo. La nostra cotta pubblica.

Posted by Paolo On October - 5 - 2014ADD COMMENTS

I compleanni, specialmente nelle scadenze importanti, vanno festeggiati degnamente e 10 anni  sono una di quelle ricorrenze che non possono essere ignorate. Grande festa quindi la prossima settimana all’Elfo Pub per i dieci anni del nuovo corso del locale. Una festa chiaramente piena di birra e musica di cui potrete vedere il programma più sotto o nella pagina facebook del locale. Come regalo di compleanno noi, come homebrewer, che potevamo fare? Naturalmente una cotta pubblica! Martedì 07 ottobre quindi dalla 21 (anche prima se ci riusciamo) ci cimenteremo nella produzione casalinga della birra. Per l’occasione produrremo una Wee Heavy, un Scotch Ale robusta e maltata a ci abbiamo voluto dare un tocco “scozzese” aggiungendo del malto torbato. Per chi fosse interessato questa è la ricetta:

Ricetta: Wee Heavy

Strong Scotch Ale
Type: All Grain Date: 07/10/2014

Ingredients
Amt Name Type # %/IBU

3,37 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 1 83,3 %
0,16 kg Caramel/Crystal Malt – 60L (120,0 EBC) Grain 2 4,0 %
0,10 kg Peat Smoked Malt (5,5 EBC) Grain 3 2,5 %
0,10 kg Roasted Barley (1660,0 EBC) Grain 4 2,5 %
0,05 kg Aromatic Malt (58,0 EBC) Grain 5 1,3 %
0,26 kg Sugar, Table (Sucrose) (2,0 EBC) Sugar 6 6,5 %
10,00 g Northdown [7,10 %] – Boil 90,0 min Hop 7 17,6 IBUs
6,00 g Fuggles [4,20 %] – Boil 15,0 min Hop 8 2,9 IBUs
6,00 g Northdown [7,10 %] – Boil 15,0 min Hop 9 4,9 IBUs
8,00 g Fuggles [4,20 %] – Boil 5,0 min Hop 10 1,5 IBUs
0,8 pkg Scottish Ale (Wyeast Labs #1728) [124,21 ml] Yeast 12 -

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,070 SG Measured Original Gravity: 1,071 SG
Est Final Gravity: 1,013 SG Measured Final Gravity: 1,017 SG
Estimated Alcohol by Vol: 7,6 %
Bitterness: 26,8 IBUs Calories: 681,0 kcal/l
Est Color: 50,6 EBC

Chi vuole, come sempre, potrà portare la propria birra.

Questo il programma completo della settimana. Gli aggiornamenti li potete leggere qui 

 

LUNEDI’ 6 ottobre_Torneo di INJAWARA

a cura della ONG Tamat_dalle 21:00
https://www.facebook.com/events/296062153924695/

MARTEDI’ 7_ Cotta Pubblica: facciamo la birra all’Elfo.
a cura di umbriabirra.org _dalle 21:00

MERCOLEDI’ 8_ Degustazione guidata CIBO&BIRRA
a cura di Luca Maestrini _dalle 21:00

GIOVEDI’ 9_Serata Rock&Blues con BillyShaker_LIVE
_dalle 22:00

VENERDI’ 10_ LE BIRRE DELL’ELFO

Presentazione UFFICIALE delle 2 nuovissime birre
prodotte IN ESCLUSIVA una da BIRRA PERUGIA e
l’altra da BIRRA DELL’EREMO per celebrare il
nostro DECIMO ANNIVERSARIO_ dalle 21:30
> SARANNO PRESENTI I BIRRAI

SABATO 11_ IN BARBA ALL’ELFO
primo raduno di barbe e baffi,chi vincerà? Dalle 21:00

DOMENICA 12_TORTA PER TUTTI A MEZZANOTTE

LUNEDI’ 13 > 2004-2014 DIECI anni con l’Elfo
Buffet e Birra (Una!) GRATIS per tutti
dalle 18:30 alle 21:00 #beviamonoi